JEAN-PAUL HEVIN（ジャン=ポール・エヴァン）の「pomme de terre ポム・ド・テール」(フランス語でじゃがいも)をいただきました。
じゃがいもは全然入っていないと思います。中身は、チョコレートとナッツ類を砕いたものをベース(アーモンドフランジパンに似た感じ)に、オレンジピール、ラムレーズンがアクセントとして入っていて、美味しい。
じゃがいもという素朴な大地の野菜とは全く違って、複雑で洗練された、お洒落な大人の味と、感じました。
Pomme de terre のフランス語での説明
Biscuit chocolat noir aux amandes, garni d'une ganache chocolat noir mélangée à des morceaux de noix fraîches, d'écorces d'oranges confites et de raisins blonds macérés dans du rhum.
