今日は手作りの簡単なケーキです。
数カ月前に、美味しそうなレシピをネットで見つけ、材料のココナッツファイン（フランス語でnoix de coco râpée）を買って作ろう作ろうと思いつつ、時間が経ち、今度はレシピが見つからなくなりました。似たようなレシピを見つけて自分なりに適当に変えて作りました。初めて作ったのでまだまだ改良が必要です。
【左上•砂糖、右上•オリーブオイル、左中•ナチュラルヨーグルト、右中•小麦粉、下•ベーキングパウダー】
材料
砂糖2カップ
小麦粉3カップ
卵3個
ベーキングパウダー一袋（11g）
油2分の1カップ（オリーブオイル、サラダオイルなど）
オレンジ1個（皮はすりおろし、果汁は搾っておく）
ココナッツファイン25ｇ
バニラエッセンス適量
（砂糖、小麦粉、油の計量にヨーグルトのカップを使いました）
全卵3個を泡立て器で泡立てる。ヨーグルト、砂糖を加えて混ぜる。ベーキングパウダー、小麦粉を入れてヘラでさっくり混ぜる。オレンジの皮、オレンジ果汁を入れてさっくり混ぜる。バニラエッセンス、オイルを入れてさっくり混ぜる。
20センチ程度の丸い焼き型に流して200度のオーブンで30分程度（時間はオーブンや焼き型による）焼く。
【バターを焼き型に塗ったのですが、くっついてしまいました。次回はクッキングシートを焼き型に沿って切って敷いて焼こうと思います】
オレンジとココナッツの味がします。自分で作ると美味しーいとならず、もう少し油を増やした方がしっとりするのでは、と改良点を探してしまう私であった。
【生クリームを添えても美味しい】
